Au Menu ?

Pour mon anniversaire, je dînais au restaurant lorsque j’ai ouvert le menu et j’ai vraiment été surprise. Juste devant moi se trouvait un burger avec du fromage, des crab cakes et des frites garnies de morceaux de bacon. J’ai cherché des yeux le mashgiach, scrutant le mur à la recherche de la certification. Avais-je réellement pénétré dans un endroit inapproprié ? Le serveur est rapidement venu m’expliquer que le fromage était à base de plantes, que le crabe était un substitut de poisson, et que le bacon était en fait du bacon de bœuf. Tout était casher.

Alors, j’ai commandé le “cheeseburger”, mais à mi-chemin, un certain malaise m’a envahie, et ce n’était pas à cause des calories. Devrais-je vraiment consommer quelque chose qui a l’apparence et le goût de la version interdite ? De plus, cela ne représente-t-il pas un cas de maris ayin ?

Qu’est-ce que maris ayin ?

Le maris ayin est une interdiction rabbinique qui vise à éviter de faire quelque chose de techniquement permis mais qui pourrait sembler à un observateur comme une violation de la Halakha. Cela arrive lorsqu’une personne pourrait penser que ce que vous faites est interdit, ou pire, qu’elle pourrait croire que l’acte est permis et finir par faire la version réellement interdite.

Dans notre contexte, un exemple classique serait de cuisiner de la viande avec du lait d’amande. Le lait d’amande n’est pas du vrai lait, donc techniquement, il n’y a pas de problème entre viande et produits laitiers. Mais quelqu’un qui passe par votre cuisine voit un bol de poulet mariné dans un liquide blanc et en déduit que vous cuisinez du poulet dans du babeurre. La Halakha exige donc que vous placiez des amandes (ou le récipient de lait d’amande) à côté de la casserole pour clarifier la situation.

Mais il n’y avait aucune étiquette ou preuve à côté de mon cheeseburger. Si je ne pouvais pas le reconnaître après une bouchée, les personnes à la table d’à côté ne pouvaient certainement pas !

C’est vrai. Mais aujourd’hui, nous vivons à une époque où les produits d’imitation sont devenus courants. Grâce à nos amis véganes, la crème non laitière, la margarine, la glace pareve et la viande à base de plantes sont des produits standards dans les supermarchés, ce qui fait qu’un observateur raisonnable ne suppose pas que la substance jaune fondue sur un burger est du vrai fromage. De ce fait, de nombreuses autorités contemporaines sont plus permissives et estiment que l’interdiction de maris ayin ne s’applique pas.

Je ne m’inquièterais donc pas pour ton cheeseburger, et tes compagnons de table non plus. Tout le monde est au courant de ces produits, donc ils ne tireront pas de mauvaises conclusions.

Mais n’y a-t-il pas quelque chose d’erroné à vouloir manger un “cheeseburger” en premier lieu ?

C’est une question valable. Si la Torah nous interdit de mélanger viande et lait, ne devrions-nous pas éviter tout ce qui y ressemble, plutôt que de chercher l’imitation la plus proche ?

La vérité est qu’il existe une Gemara intéressante qui nous dit que “pour tout ce qu’Hachem nous a interdit, Il nous a permis quelque chose de similaire.” La Gemara énumère des exemples : le sang est interdit, mais le foie (qui est plein de sang) est permis après une préparation adéquate. Cuire de la viande et des produits laitiers ensemble est interdit, mais le trayon de vache rôti est permis après l’élimination du lait. Il existe même un certain poisson qui peut avoir le goût du porc. En somme, il n’y a rien d’intrinsèquement incorrect à consommer des aliments qui ressemblent à des éléments interdits, car Hachem a lui-même intégré des équivalents casher dans la création.

Ainsi, tant que le produit porte un hechsher fiable, vous pouvez profiter de votre cheeseburger casher, de votre rouleau de crabe et de votre tranche de pepperoni, et si vous le souhaitez, le tout dans un même repas.