Cet article est une suite de notre série sur les options alimentaires saines et abordables pour ceux qui ont décidé de mieux manger cette année. En suivant cette série chaque vendredi, vous découvrirez de nombreux endroits où vous pourrez vous régaler à travers le New Jersey sans aggraver votre tour de taille !
Bienvenue chez Soul Bowls, qui a débuté en tant que food truck en 2017 et s’est transformé en un restaurant végétalien florissant, avec deux emplacements à Scotch Plains et Metuchen. Soul Bowls démontre que manger sain peut être savoureux et engageant. Leur menu à base de plantes regorge de saveurs variées, une véritable invitation à l’exploration.
Les sœurs Alicia et Michelene Lambros, toutes deux dans la trentaine, sont les fondatrices de Soul Bowls. Filles d’immigrants italiens et grecs, elles ont adapté la taille de leurs portions pour qu’elles soient plus raisonnables que dans les restaurants américains.
« Manger sain peut être délicieux et satisfaisant », a déclaré Alicia Lambros avec une touche d’humour. « Tout ce que nous proposons chez Soul Bowls est à base de plantes, ce qui signifie pas de viande ni de produits laitiers. Et nous n’utilisons que des ingrédients biologiques. »
Michelene Lambros pose avec le food truck Soul Bowls à Scotch Plains, New Jersey, en juillet 2017.Alicia Lambros
Michelene Lambros a approuvé ces propos.
« Je dis toujours que c’est une question de portions », ajoute-t-elle. « Cela fait vraiment écho à notre héritage ethnique — d’une manière très marquée ! »
Le menu de Soul Bowls propose des bols populaires tels que le pbnj (13,50 $) avec açai, Soulnola® (plutôt que granola), banane, fraises, framboises, beurre de cacahuète et agave. Un autre grand succès est le love butter (14,00 $) avec une base d’açai et de pitaya, bananes, framboises, beurre de cacahuète, pépites de chocolat, Soultella® (plutôt que Nutella), Soulnola® et agave.
Ces choix peuvent sembler fastueux, mais ils sont au-delà du simple aspect sain.
« Nous nous concentrons sur des aliments complets, ce qui signifie crus, sans additifs ni conservateurs », précise Alicia Lambros. « Nous ne faisons pas la promotion de régimes alimentaires. À la place, nous plaidons pour un mode de vie sain. Les régimes sont temporaires. Le mode de vie, lui, est permanent. »
Soul Bowls à Scotch Plains, New Jersey, photographié le dimanche 12 janvier 2025, propose des smoothies et des shots de bien-être sans faire grimper votre tour de taille.Karim Shamsi-Basha
J’ai essayé les deux bols mentionnés précédemment et j’ai été surpris par leurs saveurs riches et décadentes. Le pbnj n’avait pas le goût de ce à quoi je m’attendais, un sandwich au beurre de cacahuète et à la confiture ! Il avait de la profondeur, de l’acidité, et était vraiment savoureux. Le love butter offrait tout cela, avec en plus la saveur décadente de noisette de la Soultella®.
Avec les températures extérieures frôlant le gel, j’ai essayé le bol de flocons d’avoine chaud (12 $), une concoction faite maison de flocons d’avoine, de groats (céréales complètes), de graines de chia, d’agave et de beaucoup de noix de coco.
J’apprécie l’avoine en hiver, mais si vous n’avez pas essayé l’avoine chez Soul Bowls, vous avez raté un événement majeur ! Ce bol d’avoine était décadent, avec une douce note sucrée et une saveur immense de noix de coco et d’agave.
J’aurais dû m’arrêter là, mais je suis allé plus loin ! J’ai essayé le jus détox (9 $) avec pomme rouge, ananas, jalapeño, gingembre et citron vert. C’était délicieux, léger et très rafraîchissant.
Enfin, j’ai terminé mon parcours gustatif sain avec le shooter guérisseur (4 $), qui contient du curcuma, du gingembre, du citron et du poivre noir. C’était assez fort, mais aussi savoureux.
Alicia Lambros m’a proposé un autre jus, mais j’ai levé les mains en signe de reddition ! Elle a ri en disant : « Nous sommes ce que nous mangeons, et la nourriture peut être notre médecine. Nous avons développé ici chez Soul Bowls des recettes qui respectent ces principes essentiels et sains. »
Si vous avez décidé de mieux manger cette année, dirigez-vous vers Soul Bowls à Scotch Plains ou Metuchen. Votre cœur, votre corps, votre âme et votre taille vous remercieront !
Notre point de vue
Dans une époque où nous vivons sous l’emprise de la malbouffe et des régimes éphémères, il est essentiel de revenir à des valeurs fondamentales en matière nutritionnelle. Soul Bowls démontre qu’il est possible d’allier plaisir et alimentation saine sans sacrifier la qualité des ingrédients. En dénichant des recettes à la fois savoureuses et équilibrées, cet établissement pourrait bien inspirer une nouvelle tendance : celle du bien-être à travers une alimentation réfléchie et respectueuse de soi. Je crois fermement que promouvoir cette approche pourrait transformer non seulement notre rapport à notre corps, mais aussi notre vision du partage de repas en famille ou entre amis, où chaque bouchée devient un acte de bienveillance envers soi et envers les autres.
