La Deutsche Bahn modifie son offre culinaire à bord de ses trains
La Deutsche Bahn a annoncé qu’elle mettrait fin à la congélation de certains plat emblématiques de ses restaurants à bord, entraînant ainsi la disparition de frites, de brioches à la cannelle et de glaçons de son menu.
À compter du début juin, les frites, un accompagnement classique servi notamment avec la currywurst, ne sont plus disponibles. Un porte-parole de la Deutsche Bahn a déclaré : « Avec un nouveau menu, nous introduisons régulièrement de nouveaux produits afin d’offrir à nos clients variété et innovation ». En remplacement, les passagers peuvent désormais savourer des quartiers de pommes de terre, proposés à 5,90 euros dans l’ICE, accompagnés d’un dip (ketchup, mayonnaise ou sauce à l’ail) qui, selon un test, se transforme parfois en simple sachet plastique, loin du service en porcelaine.
Changement de cap : Des raisons financières derrière la décision
Si l’on pourrait penser que ce changement vient d’une volonté de rafraîchir l’offre, une source au sein de la service client évoque plutôt des motivations économiques. La suppression de la congélation aurait pour but de simplifier la logistique à bord. Les quartiers de pommes, dont la conservation nécessite moins d’infrastructures que les frites, remplacent ainsi un produit qui était plus simple à préparer, mais qui apportait une texture appréciable.
Le porte-parole de la compagnie a confirmé que cette évolution vise à rendre la gastronomie à bord plus fiable et moins complexe. Il a également laissé entendre que d’autres classiques pourraient faire les frais de cette politique, comme les brioches à la cannelle ou même les glaçons pour les boissons.
Paradoxalement, la direction avait récemment annoncé un programme visant à améliorer le confort à bord, promettant des améliorations pour la restauration. Les attentes de confort et de qualité semblent donc, pour l’instant, inaccessibles.
Une autre surprise : la fin de la currywurst vegan
La nouvelle ne s’arrête pas là : un autre article populaire, la currywurst vegan introduite en 2023, a également été retiré du menu. À l’époque, la Deutsche Bahn avait mis l’accent sur la popularité croissante des choix végétariens. Cependant, les retours sur ce produit ayant chuté, il a été retiré du circuit.
Points importants à retenir
- La fin des frites à bord des trains DB a été décidée en raison de l’élimination du gel des produits dans les restaurants.
- Les quartiers de pommes de terre remplacent les frites, mais suscitent des critiques en raison de leur qualité.
- Un éventuel passage à d’autres produits emblématiques pourrait être envisagé en fonction de la simplification de l’approvisionnement.
- La suppression de la currywurst vegan illustre une fluctuation dans les tendances alimentaires des clients.
- La relation entre la Deutsche Bahn et ses clients pourrait s’éroder si ces changements ne répondent pas à leurs besoins.
En tant que voyageuse passionnée, ces modifications me font réfléchir à l’évolution des offres de restauration en voyage. Alors que l’on tend vers une cuisine plus diversifiée et moderne, il semble que certaines entreprises reviennent à des choix plus simples, souvent au détriment de la qualité. Comment pouvons-nous, en tant que consommateurs, influencer ces décisions pour garantir une expérience de voyage agréable et savoureuse ?
