La Cornish Bakery s’apprête à ouvrir ses portes à Exeter le mois prochain, offrant des pâtisseries fraîches, de nouveaux emplois et une approche axée sur la communauté en plein cœur de la ville.
Cette boulangerie indépendante, fondée à Mevagissey, en Cornouailles, accueillera ses clients à partir du lundi 17 novembre 2025, au 38 High Street, dans l’unité qui a été précédemment occupée par Mountain Warehouse.
La nouvelle boulangerie pourra accueillir jusqu’à 46 personnes et créera plus de 15 emplois locaux à l’année. Dans le cadre de son engagement à s’intégrer dans la communauté d’Exeter, l’équipe choisira une association caritative locale à soutenir par le biais de collectes de fonds et de partenariats une fois la boulangerie ouverte.
La Cornish Bakery possède déjà des succursales à Sidmouth, Totnes et Taunton, et considère Exeter comme une étape naturelle dans son développement.
Mat Finch, le directeur général, exprime son enthousiasme à investir dans la rue principale d’Exeter : « Nous sommes ravis d’ouvrir à Exeter, une ville fantastique pleine d’énergie et de vitalité. Cet emplacement représente une opportunité passionnante pour nous d’investir dans la rue principale, en redonnant vie à cet espace avec une boulangerie haut de gamme. »
Ce lancement est salué comme un atout pour la rue principale d’Exeter : « Nous croyons qu’Exeter est un excellent choix pour le Cornish Bakery et nous avons hâte de devenir un acteur du centre-ville dynamique », ajoute Mat.
En lien avec les racines cornouaillaises de la boulangerie, l’espace mettra en avant des œuvres d’artistes cornouaillais, ainsi qu’un éclairage créé par l’artisan local Tom Raffield. Une boulangerie ouverte permettra aux clients d’observer la préparation des produits, ajoutant un élément théâtral à l’expérience.
Les clients pourront déguster les célèbres tourtes et rouleaux de saucisse de la Cornish Bakery, salués par le critique culinaire Giles Coren, accompagnés de café artisanal et d’une sélection de pâtisseries et de gâteaux.
Le menu comprendra de nouvelles créations appréciées, telles que le croissant pistache à deux cuissons farci de frangipane maison et de crème de pistache, le croissant shakshuka aux poivrons rôtis, tomates séchées et béchamel au fromage, ainsi qu’une pâtisserie crème brûlée à la framboise de Cornouailles.
La boulangerie sera ouverte tous les jours de 8h00 à 18h00 à partir du lundi 17 novembre et vise à devenir un lieu de passage régulier pour les résidents, les navetteurs et les visiteurs.
Points importants à retenir
- Ouverture prévue le 17 novembre 2025 au 38 High Street, Exeter.
- Capacité d’accueil : 46 personnes, avec plus de 15 emplois créés.
- Partenariat avec une association caritative locale.
- Boulangerie ouverte, permettant aux clients de voir les préparations.
- Nouveau menu avec des créations innovantes comme le croissant pistache et le croissant shakshuka.
En considérant cette initiative de la Cornish Bakery, il est intéressant de réfléchir à l’impact qu’une telle ouverture pourrait avoir sur le tissu économique et social d’Exeter. La délicieuse promesse de produits faits maison pourrait bien insuffler un nouveau dynamisme au centre-ville, tout en favorisant des liens étroits avec la communauté. Il nous reste à nous interroger : comment ce type d’initiative peut-il redéfinir l’expérience des consommateurs au sein de nos villes ?
