Stingray’s Ocean & Grill propose d’excellentes fish and chips sans gluten. Photo : Lucy Ridge.
Lors d’une escapade sur le littoral, une pensée me vient généralement à l’esprit : déguster du poisson et des frites. Cependant, pour de nombreuses personnes cœliaques ou suivant un régime sans gluten, ce plat classique au bord de la mer peut rapidement devenir un véritable casse-tête. Souvent, cela se limite à un filet de poisson grillé, sans frites, en raison de la contamination croisée dans les friteuses et du manque de pâte à frire sans gluten.
Cependant, une tendance émerge avec un nombre croissant de restaurants, cafés et établissements de restauration rapide, de Batemans à Eden, répondant à toutes sortes de besoins alimentaires.
Voici quelques-unes de nos adresses favorites pour profiter d’un bon repas sans gluten sur la côte.
Situé en face de l’emblématique Boat Shed, Stingray’s propose des fish and chips entièrement sans gluten, servis dans des friteuses dédiées : un véritable changement de donne. En tant que non-voyageuse sans gluten, je peux certifier que ces fish and chips ne sont pas juste “pas mal pour du sans gluten”, mais constituent une option de qualité pour tout le monde. Une légère touche de paprika et un saupoudrage de persil frais ajoutent également au délice. On dit par ailleurs que les steaks de Stingray’s valent le détour.
Vous pouvez déguster votre déjeuner sur place, mais de charmantes tables de pique-nique sont aussi disponibles de l’autre côté de la rue.
À noter : d’autres plats contenant du gluten sont proposées en cuisine, mais ces derniers sont préparés dans une zone séparée.
Tous les plats au menu de The Oyster Farmer’s Daughter peuvent être préparés sans gluten. Photo : Oyster Farmer’s Daughter.
À proximité de Coxon’s Oysters, derrière le Wagonga Inlet, The Oyster Farmer’s Daughter – dirigé par Natasha Coxon, la fille du célèbre ostréiculteur Brian Coxon – offre un cadre charmant. Les huîtres sont bien évidemment le plat phare, mais le menu propose également des options variées, mettant l’accent sur les fruits de mer locaux. Tous les plats peuvent être cuisinés sans gluten.
Ce lieu au décor enchanteur est idéal pour se détendre avec un cocktail, déguster des crevettes grillées aux arômes frais, savourer des huîtres assaisonnées avec une sauce ponzu ou encore se régaler de fish and chips préparés avec du flathead pêché localement.
Poisson et frites au nori – un vrai délice ! Photo : The Rivermouth Instagram.
En 2024, le couple Brendan et Bridgette Sly a décidé de revenir sur la côte pour un mode de vie différent. Avec une expérience dans la restauration de haut niveau à Melbourne, Bridgette apporte son savoir-faire à The Rivermouth : un café communautaire à Tomakin. Le menu, qui revisite les classiques du brunch avec créativité, offre un plat de haricots noirs fumés sur du pain de maïs fait maison (sans gluten, bien sûr). Ils proposent aussi des fish and chips sans gluten réalisés avec du merlan australien, assaisonnés de nori. Un café où les locaux se sentent chez eux et où les visiteurs ont l’impression d’avoir trouvé une perle rare.
Des rouleaux de saucisse faits maison sont une des spécialités de Café Beyond. Photo : Cafe Beyond Facebook.
Entièrement sans gluten, le Café Beyond à Bega a su gagner un public fidèle. L’équipe y fabrique tout son pain sans gluten sur place, et le menu propose une expérience culinaire que les personnes cœliaques n’ont pas goûtée depuis des années, avec notamment des rouleaux de saucisse croustillants, des schnitzels de poulet panés maison et de la focaccia.
Se définissant comme un centre communautaire, le Café Beyond est devenu un lieu de rassemblement pour des événements locaux et des connexions communautaires.
Les galettes sans gluten sont un plat signature du Pambula Cafe. Photo : Lucy Ridge.
Ce café local animé est l’endroit idéal pour un brunch, offrant à la fois une excellente cuisine et du café de qualité. De plus, il dispose d’une belle sélection de plats sans gluten !
La plupart des plats à base de pain peuvent être remplacés par du pain sans gluten, et plusieurs spécialités sont conçues sans gluten d’emblée. Les plats phares comprennent des galettes de courge et de chou frisé sans gluten, servies avec un houmous de betterave vibrant, ainsi qu’une pâte à pancake sans gluten accompagnée de curd de citron et de compote de myrtilles.
De plus, la même équipe gère également The Eddy à Merimbula et Eden Ground plus au sud. Chaque café dispose d’un menu légèrement différent, mais l’engagement à répondre à la diversité des régimes alimentaires demeure constant.
Points importants à retenir
- De plus en plus de restaurants et cafés adaptent leurs menus pour répondre aux besoins des personnes cœliaques.
- Les établissements peuvent proposer des zones séparées pour éviter la contamination croisée.
- Les plats sans gluten ne sont plus réservés à des options limitées ; le choix s’est largement élargi.
- La création d’espaces communautaires dans ces établissements renforce les liens locaux.
- Essayer des plats innovants et locaux peut enrichir l’expérience culinaire, même dans le cadre d’un régime restrictif.
En tant que consommatrice consciente, je pense qu’il est essentiel d’encourager les établissements qui s’investissent dans des options pour tous. Ces choix assurent non seulement une meilleure accessibilité, mais ouvrent également la voie à une cuisine plus créative et inclusive. Où que nous soyons, se rassembler autour d’une bonne table, sans le poids des restrictions, devrait être une ouverture à la découverte et au partage. Alors, quel est votre endroit préféré pour savourer un repas sans gluten sur la Côte ?
