Le poisson a acquis une réputation en tant que l’une des protéines les plus saines que l’on puisse consommer. Cependant, avec la multitude d’options disponibles au rayon des produits de la mer, il peut être difficile de savoir quels types méritent réellement leur place dans votre caddie.
« Cela peut être accablant avec tant de choix », explique la diététicienne Julia Zumpano. « L’essentiel est de choisir des poissons qui offrent le meilleur bénéfice nutritionnel tout en limitant votre exposition au mercure. »
Les 5 meilleurs poissons à déguster
Le poisson regorge de protéines maigres, mais son plus grand avantage nutritionnel réside dans les acides gras oméga-3. Ces graisses saines soutiennent la santé cardiaque et cérébrale tout en réduisant l’inflammation, entre autres bénéfices.
Les meilleurs choix de Zumpano sont tous riches en oméga-3 et en protéines, ainsi qu’en autres vitamines et nutriments, tout en étant pauvres en mercure, un métal toxique préoccupant pour la santé.
1. Sardines
Ne vous laissez pas tromper par leur petite taille : « Les sardines offrent de grands avantages pour la santé », déclare Zumpano.
Une portion de 85 grammes fournit environ 2 grammes d’oméga-3, l’une des plus fortes concentrations parmi les poissons. Elles sont aussi une bonne source de calcium et de vitamine D.
2. Hareng
Le hareng est un autre poisson gras riche en oméga-3. Bien qu’il contienne légèrement moins d’oméga-3 que les sardines, il regorge de bonnes graisses pour le cœur ainsi que de vitamines B12 et D.
3. Maquereau
Le maquereau est également une excellente source d’oméga-3 et de protéines maigres. Cependant, il est important de choisir le maquereau atlantique ou espagnol, qui est relativement pauvre en mercure.
4. Saumon
Aucun aperçu des poissons sains ne serait complet sans le saumon. Apprécié pour sa texture riche et viandeuse, le saumon est une excellente source de protéines, d’oméga-3 et de vitamines essentielles.
5. Truite arc-en-ciel
La truite arc-en-ciel est une autre option à envisager. Elle est riche en protéines maigres et en acides gras oméga-3 tout en apportant des vitamines et nutriments nécessaires.
Poissons à limiter
Aucun poisson n’est complètement « mauvais » pour vous, étant donné les protéines et autres nutriments qu’ils offrent. Cependant, certains devraient être consommés moins souvent en raison de leur faible teneur en oméga-3 ou d’une exposition potentiellement plus élevée au mercure.
Observations finales
Bien que la consommation de poisson ait augmenté ces dernières années aux États-Unis, la plupart des Américains ne mangent pas assez de fruits de mer, ce qui les prive d’une source importante d’acides gras oméga-3.
Points importants à retenir
- Les sardines, harengs, maquereaux, saumons et truites arc-en-ciel sont des choix nutritifs à privilégier.
- Évitez les poissons riches en mercure, comme le mérou et le requin.
- Consommez du poisson au moins deux fois par semaine pour bénéficier de leurs nutriments.
- Privilégiez les variétés sauvages quand cela est possible, sans négliger les élevages responsables.
En tentant d’intégrer davantage de poisson dans notre alimentation, nous redécouvrons non seulement un plaisir gustatif, mais aussi un allié pour notre santé. C’est un choix à faire pour chaque repas, favorisant à la fois notre bien-être et celui de notre planète. Quelles seront vos prochaines découvertes culinaires à base de poisson?
