Cela va sembler étrange après un burger. Photo par Louis Keene
L’antisémitisme est en hausse. Une guerre fait rage au Moyen-Orient. Pâque approche à grands pas et les prix du carburant ne cessent d’augmenter.
Cependant, une petite bonne nouvelle est parvenue aux Juifs ce mois-ci : les Reese’s Pieces sont désormais certifiés casher pareve.
OU Kosher, le plus grand organisme de certification casher aux États-Unis, a annoncé le 12 mars que ces bonbons au beurre de cacahuète ne sont plus considérés comme produits laitiers, malgré un emballage indiquant le contraire.
Les répercussions pour les consommateurs casher sont à la fois significatives et simples : les Reese’s Pieces peuvent être consommés immédiatement après avoir mangé de la viande — ou, pour les plus audacieux, en même temps — sans attendre les heures que les Juifs orthodoxes doivent respecter avant de consommer des produits laitiers.
Ce changement de statut s’est opéré au cours de l’année écoulée, lorsque la société Hershey, qui fabrique Reese’s, a informé OU Kosher qu’elle modifiait les ingrédients de ses bonbons.
“Reese’s a décidé de son propre chef qu’il y avait de nombreux consommateurs qui n’aimaient pas le fait que ce soit un produit laitier”, a expliqué le rabbin Moshe Elefant, directeur des opérations de OU Kosher. “Une fois qu’ils ont décidé de retirer le lait des Reese’s, cela a ouverts des possibilités pour qu’ils soient certifiés OU-Pareve.”
Les Reese’s Peanut Butter Cups et d’autres produits restent des produits laitiers, et Elefant a précisé que l’emballage des Reese’s Pieces, qui affiche actuellement OU-D, sera mis à jour plus tard en 2026. Pour ceux qui s’inquiètent de trouver d’anciens sachets, l’OU conseille de vérifier la liste des ingrédients ou la déclaration d’allergènes : s’il n’y a pas de lait mentionné, il n’y a pas de problème.
Ce changement intervient dans un contexte de réformes plus larges chez Hershey, en Pennsylvanie, où l’entreprise est basée. Certains produits Reese’s, comme les Mini Cœurs et les Œufs au Beurre de Cacahuète, ne sont plus fabriqués avec du chocolat au lait en raison de la hausse des coûts du cacao, suscitant des controverses et des critiques au sein de la famille Reese’s. (Ces bonbons restent certifiés produits laitiers car ils contiennent d’autres ingrédients laitiers, selon l’OU.)
Les Reese’s Pieces, en revanche, n’ont jamais contenu de chocolat à la base.
Parallèlement, le service d’assistance téléphonique de l’OU Kosher a reçu d’innombrables appels d’amateurs de cuisine ces dernières semaines concernant ce changement — certains pour vérifier l’information, d’autres pour exprimer leur gratitude. La dernière fois qu’il y avait eu autant d’engouement suite à un changement de statut, a déclaré Elefant, c’était lorsque les Oreos sont devenus casher. (Ces cookies contenaient de la graisse animale jusqu’à la fin des années 1990.)
La discussion au sein de l’OU Kosher sur l’opportunité d’annoncer le statut pareve du bonbon avant la mise à jour de son emballage a été relevante. L’organisation a conseillé aux consommateurs d’ignorer temporairement la mention “D” sur l’emballage.
“C’est une de ces situations où nous avons dû penser au bien-être du peuple juif”, a déclaré Elefant. “Et le bien-être du peuple juif était que les Reese’s soient pareve.”
Les consommateurs casher attendent généralement entre trois et six heures après avoir mangé de la viande avant de consommer des produits laitiers ; dorénavant, il pourrait être possible de déguster un hamburger en allant au cinéma et d’engloutir des poignées de ces bonbons classiques tout en regardant un film. Peut-être même E.T. l’extra-terrestre. (Je ne dis pas que c’est sain. Juste que c’est casher.)
Mais l’impact sera surtout apprécié pendant le Shabbat, lorsque les repas à base de viande poussent les pâtissiers à faire preuve de créativité. Et bien que les petites billes marron, orange et jaune aient toujours été casher, le fait que les Reese’s Pieces soient devenus pareve signifie que les Juifs observant les restrictions cholov yisroel — qui ne consomment que du lait trait par une personne juive — peuvent également en profiter.
Le temps nous dira si cette mise à jour transforme réellement la pâtisserie casher ou si les Reese’s Pieces deviendront une alternative au chocolat en morceau. En tout cas, pour les abonnés à Instagram d’OU Kosher, cette réforme a été accueillie avec enthousiasme.
“OUUIII ! C’est une victoire pour les reines non-laitières comme moi !!” a écrit une internaute.
Une autre a utilisé un nom juif pour évoquer Dieu : “C’est ainsi que je sais que Hachem m’aime.”
Points importants à retenir
- Les Reese’s Pieces ont obtenu la certification casher pareve, permettant une consommation immédiate après la viande.
- Ce changement a été initié par Hershey Company, qui a modifié les ingrédients de ses bonbons.
- Les emballages seront mis à jour pour refléter ce changement, mais ceux avec l’ancien label peuvent être vérifiés à l’aide des ingrédients.
- Le changement est accueilli avec enthousiasme par la communauté casher, notamment pour les célébrations de Shabbat.
- Les consommateurs sont encouragés à s’interroger sur la signification de ces nouveautés dans leur pratique alimentaire quotidienne.
En tant que journaliste, je constate que cette évolution ne se limite pas à des changements sur un emballage. Elle touche des millions de personnes et pousse à réfléchir sur comment l’alimentation peut façonner nos pratiques et notre culture. Que représentera ce changement dans les vies des consommateurs casher ? Une occasion de redécouvrir des saveurs tout en respectant des traditions ancestrales. Et vous, qu’en pensez-vous ?
