La diététicienne et auteure de livres de cuisine Rachel Beller a participé à l’émission “Good Morning America” pour la Journée mondiale contre le cancer, le 4 février, où elle a présenté quelques recettes saines et riches en antioxydants.
Bien qu’il n’existe pas d’aliment ou de régime capable d’empêcher ou de guérir le cancer, des choix alimentaires réguliers peuvent jouer un rôle significatif dans la réduction des risques.
Les améliorations proposées par Beller mettent l’accent sur des aliments familiers, tout en offrant des moyens simples de les enrichir nutritionnellement, ce qui, selon des recherches, pourrait soutenir la santé intestinale, renforcer le système immunitaire et diminuer l’inflammation.
Tonic Matinal Énergisant
Au lieu d’eau chaude avec du citron, Beller recommande ce thé noir agrémenté de gousses de cardamome et de citron.
Ingrédients
2-3 gousses de cardamome légèrement écrasées
1 sachet de thé noir ou 1 cuillère à café de thé noir en vrac
Jus d’un quart de citron (ajouté après infusion)
1 tasse d’eau chaude
Préparation : Infuser le thé et les épices dans un filtre à thé pendant 5 à 7 minutes. Retirer, ajouter le citron et déguster chaud.
Boules de Banane et Graines de Lin
Ces bouchées pratiques et faciles à préparer sont riches en fibres, oméga-3 et lignanes.
Ingrédients
2 bananes mûres écrasées
1 tasse de graines de lin moulues
1 cuillère à café de cannelle de Ceylan
1/4 tasse de noix hachées
2 cuillères à soupe de sirop de datte (optionnel)
Ajouts facultatifs
2 cuillères à soupe de raisins secs ou de fruits secs hachés
Un léger étalement de beurre de cacahuète et de confiture faible en sucre (pour servir, optionnel)
Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé et vaporiser d’huile. Dans un grand bol, écraser les bananes à l’aide d’une fourchette. Incorporer les graines de lin, les noix, la cannelle et les fruits secs optionnels. Laisser reposer le mélange pendant 5 minutes pour que les graines absorbent l’humidité. Avec des mains mouillées, former 8 boules et les déposer sur la plaque de cuisson. Cuire au four pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Déguster seules ou avec un léger étalement de beurre de cacahuète et de confiture faible en sucre pour un petit-déjeuner dans le style d’un classique sandwich au beurre de cacahuète.
Légumes Rôtis Épicés
Épicez cette recette économique et nutritive en utilisant des légumes surgelés, cueillis à maturité pour conserver leurs composés protecteurs.
Ingrédients
Légumes biologiques surgelés (chou-fleur ou autres)
Mélange d’épices savoureuses ou combinaison de paprika doux, ail, curcuma, poivre noir, piment
Huile d’olive
Préparation : Retirer des légumes du congélateur et les placer directement sur la plaque de cuisson sans les décongeler. Rôtir à 220°C pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient secs. Mélanger avec l’huile d’olive et 1 cuillère à café d’épices. Remettre au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Points importants à retenir
- Une alimentation équilibrée peut aider à réduire le risque de cancer.
- Les aliments riches en antioxydants favorisent la santé cellulaire et immunitaire.
- Des recettes simples comme les Boules de Banane et Graines de Lin sont précieuses pour le quotidien.
- Les légumes congelés conservent leur valeur nutritive et constituent des choix pratiques.
En tant que femme engagée dans la santé de notre population, je pense qu’il est essentiel de conscientiser chacun de nous sur les choix alimentaires. En explorant des alternatives à notre alimentation classique, nous pouvons non seulement améliorer notre santé, mais également encourager un mode de vie plus durable. Quelles autres recettes innovantes pouvons-nous adopter pour notre bien-être au quotidien ?
