Avez-vous suffisamment de protéines aujourd’hui ? Cette question traverse d’ailleurs l’esprit de plus en plus d’Américains, captivés par l’importance croissante de cette macronutriment.
Cette tendance a généré une multitude de nouveaux produits riches en protéines, allant des barres et poudres aux pop-corn et mélanges à pancakes, poussant nombre d’entre nous vers les rayons de viande de nos supermarchés pour satisfaire ce besoin.
En effet, une étude récente a révélé que la consommation de viande aux États-Unis a augmenté, passant de 109 kg à 117 kg par habitant entre 2018 et 2023, avec des prévisions de 122 kg d’ici 2027.
Cependant, doit-on reconsidérer la provenance de nos protéines et les risques potentiels d’un régime riche en viande ? C’est la question que se sont posée les animateurs du podcast “Am I Doing It Wrong ?” de HuffPost, en s’entretenant avec Elizabeth Dunn, journaliste culinaire spécialisée dans la nutrition.
“Il existe cette perception en ligne qu’une vie riche en protéines implique beaucoup de viande,” a expliqué Dunn. “Ce qu’on n’entend pas souvent, ce sont les inconvénients d’une consommation élevée de viande. Les données sont très claires, avec des études fiables sur des décennies, montrant qu’un régime riche en viande augmente les risques de cancer, de diabète et de mortalité précoce.”
Un en-cas protéiné qui inquiète particulièrement Dunn est celui des bâtonnets de viande, dont la popularité ne cesse de croître. “Ce phénomène est indéniablement alimenté par la tendance protéinée. Bien que ces produits soient savoureux, ils sont classifiés comme des carcinogènes de groupe 1 par l’Organisation mondiale de la santé, ce qui signifie qu’ils sont reconnus comme à risque pour le cancer chez l’homme. Cela mérite une réflexion sérieuse.”
Dunn a également précisé que l’Américain moyen n’a pas besoin d’augmenter son apport en protéines, car il obtient généralement l’apport journalier recommandé à travers ses repas. Si la recherche de protéines supplémentaires est dans l’air du temps, elle conseille de privilégier les aliments entiers plutôt que les produits transformés.
“La plupart des aliments contiennent des protéines. Par conséquent, même les personnes qui ne mangent pas de viande n’ont pas à se soucier de leur apport en protéines à condition de consommer divers végétaux,” a-t-elle ajouté.
“Un verre d’épinards présente par exemple cinq grammes de protéines, tandis qu’un verre de pois crus en contient huit. Les céréales complètes sont également une énorme source de protéines.”
“Je ne parle pas seulement de quinoa : l’avoine, les graines comme celles de chanvre et de chia sont aussi riches en protéines… Ces apports s’accumulent plus rapidement qu’on ne le pense.”
Ainsi, si vous vous inquiétez de ne pas consommer assez de protéines, pas de panique ! Vous en consommez probablement suffisamment. Mais pour un petit coup de pouce, optez pour des aliments entiers et songez à réduire votre consommation de viandes transformées.
Points importants à retenir
- La consommation de viande aux États-Unis est en constante augmentation.
- Un régime riche en viande peut être lié à divers problèmes de santé, y compris certains cancers.
- Les bâtonnets de viande, bien qu’attrayants, posent des risques significatifs pour la santé.
- L’apport en protéines des Américains est souvent suffisant sans nécessité de supplémentation.
- Favoriser les aliments entiers et variés permet de répondre aux besoins protéiques quotidiens.
À la lumière de ces données, il est essentiel de s’interroger sur nos habitudes alimentaires. Ne devrions-nous pas accorder une plus grande attention à ce que nous consommons au quotidien ? Il semble crucial d’adopter une approche réfléchie et informée face aux tendances actuelles, tout en prenant soin de notre santé à long terme.
