Nouvelles recommandations nutritionnelles : Plus de protéines, moins d’aliments transformés !

Les recommandations récentes proposent d’inclure des protéines, des produits laitiers entiers, des céréales complètes riches en fibres, ainsi que des fruits et légumes, tout en évitant les sucres et les aliments hautement transformés, y compris les collations préemballées comme les chips, les biscuits et les bonbons.

Un point notable est l’accent mis sur les produits laitiers entiers, qui marque un changement par rapport aux précédentes recommandations visant à limiter la consommation de graisses saturées en privilégiant les produits à faible teneur en matières grasses.

Les nouvelles directives suggèrent également de cuisiner avec des huiles comme l’huile d’olive, mais mentionnent le suif comme une alternative, qui est populaire auprès de Kennedy et riche en graisses saturées.

En ce qui concerne la consommation d’alcool, les précédentes limites quotidiennes, qui conseillaient une boisson par jour pour les femmes et deux pour les hommes, ont été révisées. À présent, il est recommandé de réduire la consommation d’alcool pour une meilleure santé globale, sans limites spécifiques.

Certaines personnes, comme les femmes enceintes, celles en rétablissement d’un trouble lié à l’alcool, et celles prenant des médicaments pour lesquels l’alcool pourrait avoir des effets néfastes, devraient éviter complètement l’alcool.

Les changements ont été salués par certains experts médicaux, comme l’American Medical Association, qui a critiqué plusieurs décisions de Kennedy depuis son entrée en fonction. Le président de l’association a applaudi les conseils de limiter les aliments hautement transformés, les boissons sucrées et l’excès de sodium, qui aggravent des problèmes de santé comme les maladies cardiaques, le diabète et l’obésité.

« Ces directives confirment que la nourriture est une forme de médecine et offrent une orientation claire que les patients et les médecins peuvent utiliser pour améliorer leur santé », a déclaré Bobby Mukkamala dans un communiqué.

Cependant, d’autres experts en nutrition ont critiqué certains aspects des nouvelles directives, notamment l’approbation de la viande rouge et des produits laitiers entiers. Marion Nestle, ancienne professeure de nutrition à l’Université de New York, a déclaré que la suggestion d’augmenter la consommation de protéines n’a pas de sens, car les Américains consomment déjà suffisamment de protéines.

« Sauf pour le conseil utile de réduire les aliments hautement transformés, qui n’étaient pas particulièrement présents à l’époque, ces directives nous ramènent aux régimes des années 1950, lorsque tout le monde consommait beaucoup de viande et de produits laitiers sans se soucier des légumes, et que les maladies cardiaques étaient répandues », a-t-elle ajouté.

L’American Heart Association a salué l’inclusion de plusieurs recommandations, comme l’accent mis sur la consommation de légumes, de fruits et de céréales complètes. Toutefois, elle a exprimé ses préoccupations concernant les recommandations sur l’assaisonnement au sel et la consommation de viande rouge, qui risquent d’inciter les consommateurs à dépasser les limites recommandées en sodium et en graisses saturées, des facteurs majeurs de maladies cardiovasculaires.

Pendant sa campagne, Kennedy avait promis de s’attaquer à l’obésité et aux maladies chroniques, l’un de ses principaux enjeux. Depuis son entrée en fonction, il a tenté de limiter l’utilisation des colorants alimentaires artificiels tout en apportant des changements importants à la politique de vaccination aux États-Unis, suscitant des inquiétudes parmi les experts en santé.