Avec l’ouverture de Super Mensch, les propriétaires Adam Rosenblum et Elmer Mejicanos ont comblé un vide en lançant une cuisine juive à San Francisco, dans le quartier de Marina. Pour Rosenblum, ce projet est également très personnel ; il a grandi au cœur de la culture des delis juifs de la Côte Est et a toujours été inspiré par des institutions emblématiques comme Katz’s. D’ailleurs, des illustrations de célèbres façades de delis ornent les murs de l’établissement.
Cet endroit est parfait pour des rencontres décontractées entre amis ; le gâteau au chocolat et le sandwich Super Mensch, généreusement garni d’un kilo de pastrami, se partagent facilement, tout comme les différentes options d’apéritifs.
Ne soyez pas déconcertés par des cocktails inspirés de la cuisine, tels que le Babka Old Fashioned ou la Margarita à la soupe de matzah. Les clients sont entre de bonnes mains avec le directeur des boissons et partenaire de gestion Elmer Mejicanos. Une des boissons appréciées est la crème de l’œuf alcoolisée, préparée avec du gin, de la liqueur de cacao, du jus de cacao froid, de la mousse d’œuf et, bien sûr, du seltzer.
Points importants à retenir
- Super Mensch répond à un besoin local pour des delis juifs à San Francisco.
- Les influences culturelles de la Côte Est se retrouvent dans le décor et les recettes.
- Le lieu convient aux rencontres entre amis grâce à un menu propice au partage.
- Les cocktails sont audacieux, mêlant cuisine et mixologie.
Cette initiative s’inscrit dans une tendance plus vaste de redécouverte des cuisines authentiques et régionales dans les grandes villes. En se centrant sur une expérience culinaire unique, Super Mensch ne se contente pas de servir des plats ; il crée un espace où la culture et la gastronomie se rencontrent. Cela nous amène à réfléchir : jusqu’à quel point serons-nous prêts à préserver et à célébrer notre patrimoine culinaire dans un monde en constante évolution ?
