Thyme & Tonic ferme ses portes le 5 novembre, un restaurant juif mexicain pour le remplacer
Après près de six années à servir le quartier de l’Upper West Side, Thyme & Tonic, également connu sous le nom de PrimeThyme, a annoncé sa fermeture le 5 novembre 2025. Le restaurant populaire de Manhattan a partagé cette nouvelle sur les réseaux sociaux, indiquant que cela marque non seulement la fin d’un chapitre, mais aussi le début d’un nouveau pour l’équipe derrière la célèbre marque Modern Bread & Bagel.
Un lieu casher apprécié près de sa dernière service
Depuis son ouverture, initialement en tant que restaurant vegan casher, Thyme & Tonic est devenu un lieu incontournable du quartier, reconnu pour son ambiance dynamique, ses menus saisonniers et ses concepts de pop-up originaux. Le restaurant a su fidéliser une clientèle locale et touristique, proposant une approche moderne et axée sur les plantes de la cuisine casher dans une atmosphère conviviale. Avec des plats renouvelés chaque saison et une équipe engagée dans l’innovation, cet espace est devenu une adresse de choix pour les dîners en semaine, les occasions spéciales et les plats à emporter pour le Shabbat.
Les propriétaires ont exprimé leur gratitude envers leurs clients, soulignant l’importance du soutien de la communauté au fil des années. Ils invitent les convives à venir une dernière fois avant la fermeture pour savourer leurs plats préférés.
La même équipe, une nouvelle direction: Vers le sud de la frontière
La fermeture de Thyme & Tonic ne signifie pas la fin pour cette équipe, mais plutôt une transformation. Les propriétaires, qui gèrent également la chaîne réputée Modern Bread & Bagel de cafés casher sans gluten, travaillent déjà sur leur prochain concept.
Thyme & Tonic sera remplacé par un restaurant de fusion mexicaine, proposant un service complet à table. Plus d’informations concernant cette nouvelle aventure seront dévoilées la semaine prochaine. L’équipe prévoit que le nouveau restaurant ouvrira peu après la fermeture de Thyme & Tonic, maintenant ainsi son engagement envers la qualité, la fraîcheur et la cuisine sans gluten qui a défini leurs autres projets.
Emplacement et certification
Thyme & Tonic est situé dans l’Upper West Side de Manhattan et est certifié casher par NKS. Son dernier jour de service sera le mercredi 5 novembre 2025. Le prochain concept de fusion juive mexicaine, porté par la même équipe, ouvrira au même endroit peu après, continuant ainsi l’héritage d’innovation et d’excellence que Thyme & Tonic a apporté au quartier.
Points importants à retenir
- Thyme & Tonic, un restaurant populaire à Manhattan, fermera ses portes le 5 novembre 2025.
- Le restaurant était réputé pour sa cuisine casher moderne axée sur les plantes.
- Les propriétaires, déjà connus pour Modern Bread & Bagel, préparent un nouveau projet.
- Un restaurant de fusion mexicaine ouvrira bientôt à la place de Thyme & Tonic.
- La fermeture marquera la fin mais aussi un nouveau départ pour l’équipe.
À titre personnel, je trouve fascinant de voir comment des établissements, après avoir marqué une communauté, se réinventent. C’est un bon exemple de l’adaptabilité qui définit le secteur de la restauration. J’aimerais entendre vos avis sur cette transformation et sur l’avenir de la cuisine casher en général. Est-ce que cette tendance de fusion va continuer à se développer ?
