Prendre soin de soi est une véritable épreuve pour les professionnels de la dentisterie. Entre la déshydratation, le manque de sommeil, l’absence d’exercice et une alimentation inadaptée, il est parfois difficile même de trouver le temps pour une pause. Quand nous avons enfin l’occasion de nous restaurer, nous optons souvent pour des repas rapides, bon marché et savoureux. Les effets néfastes sur notre organisme, tels que les maux de ventre et la somnolence, nous rappellent immédiatement que ce que nous consommons peut influencer notre performance tant sur le plan physique que mental.
Et si nous envisagions la nutrition comme un facteur qui contribue à l’acceptation des soins, à une meilleure défense des intérêts des patients, à la qualité de notre travail ou à la prévention des blessures ? Une alimentation équilibrée peut réellement y parvenir !
Tout d’abord, définissons ce qu’on entend par “sain” et “équilibré en macronutriments”. Selon les dernières normes de la FDA, pour être en phase avec la science nutritionnelle actuelle et les directives alimentaires fédérales, la définition actualisée de sain stipule que :
- Un aliment doit contenir un certain nombre de groupes alimentaires comme des fruits, des légumes, des céréales, des sources de protéines ou des produits laitiers.
- Un aliment ne doit pas contenir une quantité excessive de graisses saturées, de sodium ou de sucres ajoutés.
Un aliment équilibré en macronutriments désigne le ratio nécessaire de macronutriments (glucides, protéines et graisses) dans chaque repas pour favoriser les processus physiologiques. L’homme a besoin des trois macronutriments ainsi que d’une variété de micronutriments (minéraux, vitamines, et antioxydants) pour maintenir son équilibre énergétique, sa composition corporelle et sa santé générale.
La grande question est comment mettre tout cela en œuvre ? Commençons par la règle n°1 : Gardez cela simple, et appliquons-la à chacune des cinq habitudes nutritionnelles qui peuvent aider les professionnels dentaires à donner le meilleur d’eux-mêmes.
N°1 : Préparation des repas
Comme le disait Benjamin Franklin : “Quand nous échouons à préparer, nous préparons à échouer.” Cela est particulièrement vrai en matière de nutrition. Imaginez passer deux heures le week-end à planifier, faire les courses et cuisiner pour ne consacrer qu’une heure chaque soir. Cela peut être aussi simple que de préparer des flocons d’avoine au chia accompagnés de fruits ou un poulet grillé avec une patate douce et du brocoli assaisonné. En préparant des repas à l’avance, la tentation de se tourner vers la restauration rapide pour un ajout de 1 500 calories de produits ultra-transformés diminue considérablement. De plus, cela permet d’économiser du temps, des calories, et surtout, notre santé ; sans compter les économies financières. Avoir un déjeuner prêt à consommer au travail peut s’avérer salvateur lors de ces journées où le patient d’avant le déjeuner prend plus de temps que prévu, réduisant ainsi notre pause de moitié.
N°2 : Réfléchissez à la structure
L’une des difficultés nutritionnelles majeures est d’obtenir une quantité adéquate de protéines. Selon une étude, seulement 45 % à 50 % des femmes et 58 % à 69 % des hommes de plus de 50 ans consomment suffisamment de protéines pour maintenir leur fonctionnalité physique et leur force de préhension. Demandez-vous : “Ce repas contient-il des protéines, des graisses et des glucides ?” En général, les repas d’adultes devraient se composer d’environ 45 % de glucides, 25 % de protéines et 30 % de graisses. Commencez par en inclure un peu de chaque, puis ajustez les quantités lorsque la structure vous semble moins intimidante. Bien que des aliments comme les noix puissent contenir des protéines, le corps les traite principalement comme des graisses si elles manquent d’au moins un des neuf acides aminés essentiels constituant une protéine complète. Quinoa est un exemple de grain riche en micronutriments (carb) qui contient tous les acides aminés essentiels, mais pas en quantité suffisante pour être considérée comme une protéine. En cas de doute, demandez simplement à votre moteur de recherche préféré : “(aliment) est-il traité par le corps comme une protéine, un glucide, ou une graisse ?” N’oubliez pas, gardez cela simple !
N°3 : Collations intelligentes et simples
Des options de collations rapides et saines (comme des noix, des yaourts ou des fruits) qui fournissent une énergie durable sans provoquer de crise de sucre, sont idéales pour une petite pause entre deux patients. Une stratégie efficace consiste à boire de l’eau après la première heure, à prendre une collation après la seconde, puis à revenir à l’eau après la troisième. Pensez à des snacks de petite taille, comme 10-15 amandes, un yaourt de 85 grammes ou une banane, faciles à consommer et accompagnés d’une grande gorgée d’eau. Idéalement, choisissez quelque chose ne nécessitant aucune préparation.
N°4 : Astuces d’hydratation
Les professionnels dentaires ne sont pas des chameaux et devraient en avoir conscience. Un cerveau déshydraté peut provoquer des maux de tête tout en altérant la clarté mentale. Des muscles déshydratés entraînent des crampes et une diminution de mobilité. Les tendons et ligaments en manque d’hydratation sont sujets aux blessures en raison d’une perte d’élasticité. Les os déshydratés perdent de leur densité, deviennent fragiles, et aggravent les douleurs articulaires. Tout cela dit, notre productivité diminue significativement lorsque nous sommes déshydratés, entraînant une sensation accrue de fatigue. Trouvez un endroit pour stocker une bouteille d’eau fermée avec un accès facile, peut-être près du comptoir ou sur une étagère, pour pouvoir s’hydrater rapidement avant de conduire un patient au bureau. Faites de “boire de l’eau” une partie acceptée de la culture de votre bureau.
N°5 : Manger en pleine conscience
La variété est non seulement l’épice de la vie, mais elle est également bénéfique pour obtenir un large éventail de vitamines et de minéraux nécessaires au soutien des fonctions cellulaires. Varier votre menu chaque semaine contribue ainsi à prévenir l’ennui alimentaire. Gardez en tête que tous les aliments ne se valent pas. Pensez à des protéines maigres telles que le poulet ou le poisson, des graisses saines comme l’avocat ou les noix, et des produits frais ou des grains entiers pour maintenir votre niveau d’énergie tout au long de la journée. Évitez également les aliments très transformés qui contiennent de nombreux additifs et conservateurs nuisibles tels que sodium et sucre. Enfin, lorsque cela est possible, sortez déjeuner pour vous aérer l’esprit et donner un coup de fouet à votre créativité. Manger dans un lieu de travail sans décompression peut nuire à la digestion à cause du stress ambiant. Si votre bureau ressemble à un véritable centre d’animation, il peut être plus judicieux d’apprécier votre repas au calme dans votre voiture !
En somme, notre instrument de travail le plus précieux (notre corps) fonctionne au mieux lorsqu’il est correctement alimenté et hydraté. Commencez là où vous êtes et soyez indulgent envers vous-même lorsque vous avez des hauts et des bas. Le soin de soi est un voyage de toute une vie.
Remarque de l’éditeur : Cet article est paru pour la première fois dans la newsletter Clinical Insights, une publication éminente du groupe d’édition Endeavor Business Media.
Références
- Produits qui seront désormais qualifiés de « sains » selon la dernière règle. Utilisation du terme sain sur l’étiquetage alimentaire. U.S. Food and Drug Administration. Mis à jour le 20 décembre 2024. Consulté le 26 décembre 2024.
- Espinosa-Salas S, Gonzalez-Arias M. Nutrition : Apport en macronutriments, déséquilibres et interventions. Dans : StatPearls [Internet]. StatPearls Publishing; 2024.
- Krok-Schoen JL, Archdeacon Price A, Luo M, Kelly OJ, Taylor CA. Apports faibles en protéines alimentaires et modèles alimentaires associés et limitations fonctionnelles dans une population vieillissante : une analyse NHANES. J Nutr Health Aging.2019;23(4):338-347.
- Ryan-Harshman M, Aldoori W. Nouvelles recommandations alimentaires pour les macronutriments et les fibres. Can Fam Physician. 2006;52(2):177-179.
- NHS National Health Service (Royaume-Uni). Révisé le 14 novembre 2022. Consulté le 26 décembre 2024.
Notre point de vue
Il est indéniable qu’une bonne santé nutritionnelle est essentielle, mais il est tout aussi crucial de reconnaître que ce défi ne doit pas être confronté seul. Les professionnels de la santé dentaire, souvent pris dans la tourmente de leur journée, peuvent bénéficier d’un environnement de travail qui valorise la nutrition et le bien-être. En intégrant des moments de pause et des choix alimentaires réfléchis dans la routine quotidienne, nous pouvons non seulement améliorer notre performance individuelle, mais aussi favoriser une culture de soin collectif au sein des équipes. Nous avons la responsabilité d’adopter cette approche, non seulement pour nous-mêmes, mais aussi pour nos patients, car chaque geste compte dans la quête d’une santé durable et épanouissante.
