Le slogan de The Edibles, « être sain ne doit pas être ennuyeux », semble guider les fournisseurs de nourriture diététique de Kochi. Ce qui était autrefois limité à des salades, des smoothies « sains » et des jus s’est étendu pour inclure la plupart des cuisines — asiatiques, méditerranéennes, continentales, indiennes, et bien sûr, les plats typiques de la région. Kochi se lance dans la tendance du Fit Foodie.
Contrairement aux régimes restrictifs traditionnels, cette tendance embrasse des cuisines diverses préparées avec des alternatives plus saines : ingrédients et/ou méthodes. Elle rend la « nourriture diététique » plaisante, variée et colorée. Ainsi, des plats tels que les pâtes, les tacos, les burritos, etc. deviennent accessibles sans culpabilité. Les aliments sont cuits à l’air ou au four, entre autres méthodes.
Lee Funke de Fit Foodie Finds est l’une des pionnières de cette marque numérique qui a lancé la tendance en 2010. Avec leur approche du « healthyish » et le concept de liberté alimentaire, ils ont rendu de nombreux aliments accessibles à ceux qui surveillent leur poids ou ont des objectifs diététiques spécifiques.
Joji Babu Maliakel, cofondateur de The Edibles avec le chef Tom Tharakan, partage : « Quand nous avons commencé, début 2020, c’était difficile à vendre. Le concept de services de nourriture diététique sur abonnement était connu dans les grandes villes, mais c’était nouveau à Kochi. Après le COVID, les gens ont compris l’importance de la santé et de ce qu’ils mangent. »
Avec un nombre croissant de personnes qui fréquentent les salles de sport et adoptent des choix de vie plus sains, l’intérêt pour une nutrition préventive a pris le dessus.
Lorsqu’Amritha Sankar, nutritionniste et diététicienne, a lancé Beyond Calories il y a un an, elle a ressenti le manque que ses clients éprouvaient pour atteindre leurs objectifs de forme. « Des personnes aussi jeunes que 20 ou 21 ans souffrent de maladies liées à leur mode de vie. À 35 ans, il faut vraiment commencer à prendre soin de sa santé. Les conditions médicales telles que le diabète et l’obésité infantile sont en augmentation. La prévention est primordiale. »
Évolution des repas
Traditionnellement, un déjeuner typique à Keralam comportait du riz et quelques plats de légumes ou de viande, mais cela a évolué. Le manque de temps et des emplois du temps chargés signifient que les gens cuisinent moins. « Maintenant, les gens se contentent souvent d’un plat unique avec du riz ou un chapati, ce qui entraîne un déséquilibre nutritionnel », explique Amritha. Elle souligne également la connexion émotionnelle avec la nourriture, intégrant des plats traditionnels dans ses offres.
Pour Bineesh Chandran, cofondateur de Dietado, un autre fournisseur de nourriture diététique à Kochi, sa passion pour la gastronomie a inspiré sa démarche. « Il y a deux types de nourriture — saine et junk. Je veux que la nourriture saine soit savoureuse et attrayante. Pourquoi ne pas profiter de plats que j’adore, mais cuisinés de manière plus saine ? »
Dietado, bien que basé sur un système d’abonnement, est également disponible sur des applications de livraison. Leur but ? Offrir de la nourriture savoureuse, propre et authentique.
Repas équilibrés
La priorité est accordée à des repas équilibrés et à l’utilisation de substituts sains, comme la cuisson à l’air ou au four. Leur approche comprend l’utilisation de nouilles de riz ou de sarrasin au lieu de farine blanche, et la fabrication de produits comme le yaourt en interne. Ces entreprises emploient souvent un chef ou un nutritionniste pour concevoir leurs menus en fonction des besoins alimentaires des clients.
Les repas peuvent être adaptés selon différents plans diététiques. Par exemple, The Edibles propose des options riches en protéines, équilibrées ou faibles en glucides. Dietado permet de choisir des programmes spécifiques, comme celui destiné à la construction musculaire ou à la perte de poids. Chaque boîte repas contient un détail des nutriments.
À l’opposé, Beyond Calories débutent par une consultation obligatoire avec un diététicien pour établir un plan adapté aux besoins spécifiques du client.
Menu sans répétition
L’originalité de ces services réside dans des repas délicieux sans répétition. Beyond Calories assure un menu de 30 jours sans répétition, tandis que Dietado propose 25 jours. Le prix varie, atteignant entre 15 000 et 25 000 ₹ par mois pour trois repas quotidiens.
Les utilisateurs apprécient la commodité de ne pas avoir à réfléchir aux repas sains à préparer quotidiennement. « Cela m’allège la tâche. Je n’ai plus à me soucier des nutriments », témoigne Sheela Maria, une professionnelle occupée.
Points importants à retenir
- La tendance Fit Foodie favorise une diversité culinaire tout en maintenant un équilibre nutritionnel.
- Les services de nourriture diététique à Kochi ont vu le jour avec une approche axée sur la santé post-COVID.
- Les entreprises offrent une personnalisation des repas selon les besoins alimentaires de chaque client.
- Un suivi professionnel est recommandé pour adapter les régimes alimentaires aux objectifs individuels.
- Les repas sans répétition sont un atout majeur pour ceux qui recherchent de la variété dans leur alimentation.
En tant que citoyenne engagée, je pense qu’il est essentiel de porter un regard critique sur nos choix alimentaires. La diversification de nos repas ne doit pas seulement se limiter à une tendance, mais plutôt devenir un véritable mode de vie. Adoptons une approche réfléchie envers notre alimentation, tout en tenant compte de notre santé à long terme. Comment ces nouvelles tendances influenceront-elles nos habitudes alimentaires dans les années à venir ?
