Esther Olsson : Une journée dans l’assiette d’une artiste
Esther Olsson, une artiste de Melbourne, partage son quotidien à travers ses repas.
5h30 : Un peu d’eau, puis une tasse de café noir, car je n’avais plus de lait d’avoine.
6h10 : Un thé T2 Australian Breakfast dans la tasse que j’ai conçue – le filtre intégré est un atout.
9h : Une autre tasse de thé Australian Breakfast.
10h15 : Crudités et une boule de mochi au matcha.
12h30 : Sandwichs au poulet avec chou, mayo, jalapeños et cornichons.
14h40 : Réunion avec mon patron, qui me donne un Caramello Koala.
17h30 : Une bière au nouvel établissement Kip&Co à Fitzroy, qui présente une exposition de Mirka Mora – un véritable icône de Melbourne !
19h30 : Trop fatiguée pour cuisiner, donc des tots de pommes de terre pour le dîner. Dodo vers 21h.
Analyse de Dr Joanna McMillan
Les points positifs : Vos crudités et les ingrédients de vos sandwichs (chou, jalapeños et cornichons) apportent des légumes bienvenus. Le thé et le café fournissent des polyphénols bénéfiques. Cependant, l’ensemble de votre journée reste en deçà des recommandations en matière d’apports alimentaires.
À long terme : Cette alimentation pourrait entraîner un manque de fibres, de protéines et de micronutriments essentiels comme le calcium et le fer. De ce fait, votre énergie, votre fonction immunitaire et votre santé intestinale peuvent en souffrir. Éviter le petit-déjeuner n’est pas nécessairement problématique si la nutrition est compensée ultérieurement, mais pour aujourd’hui, le déjeuner est là pour pallier vos besoins.
Suggestions : Commencez votre journée par un petit-déjeuner consistant : pain de seigle complet surchargé de légumes tels que champignons, épinards, tomates ou asperges, et ajoutez des protéines avec des œufs ou du saumon fumé. Facilitez les dîners en préparant un mélange de légumes sautés avec du poulet, du bœuf ou du tofu à cuisiner rapidement, ou conservez une soupe nutritive riche en protéines dans le réfrigérateur.
Points importants à retenir
- Équilibrer les repas tout au long de la journée est essentiel pour couvrir tous les groupes alimentaires.
- Les légumes stimulent la santé générale et doivent être inclus dans chaque repas.
- Le petit-déjeuner est crucial pour bien commencer la journée et influencer positivement les choix alimentaires ultérieurs.
- Préparer des repas en avance peut faciliter une alimentation saine, même lors de journées chargées.
En observant le parcours alimentaire d’Esther, je réalise combien il est important de réfléchir à notre propre alimentation quotidienne. Chaque repas est une occasion de nourrir notre corps correctement. Nous devons tous nous interroger sur nos choix et les ajuster pour nous sentir mieux au quotidien.
