Une famille de Lynn a décidé d’unir ses forces pour créer une nouvelle entreprise, proposant des alternatives plus saines à ceux qui souhaitent améliorer leur mode de vie.
John et Cathy Gladwin suivent un régime cétogène, un modèle alimentaire riche en graisses et pauvre en glucides, qui évite le sucre. Ils affirment en tirer d’énormes bénéfices pour leur santé.
Cathy, biotechnologiste et nutritionniste avec 30 années d’expérience dans l’industrie alimentaire, a choisi de se lancer et de créer sa propre gamme de produits, Finally Keto.
Cette entreprise, gérée par Cathy, John et leur fils Matthew, produit et vend sur une petite échelle des produits « propres », incluant des alternatives au sucre, du pain, des ingrédients et des suppléments.
L’année dernière, les Gladwin ont déménagé dans un local sur Bryggen Road, au nord de Lynn, et l’ont rénové pour y intégrer une boulangerie, ainsi que des machines pour le chocolat et la lyophilisation.
Cathy a confié qu’ils prévoyaient d’élargir leur gamme de produits, disponibles en ligne, et a précisé que beaucoup de gens méconnaissent leur entreprise.
Elle est également directrice de Sirius Training et Certifications et de Nuwe Solutions, qui offrent coaching et formation pour les fabricants alimentaires.
“Pendant des années, j’ai pensé qu’il serait agréable de faire quelque chose comme ça,” a-t-elle déclaré. “Actuellement, nous expérimentons divers produits. Nous voulons que les gens viennent découvrir notre travail et apprendre comment nous lyophilisons nos aliments.”
Cathy souligne que les alternatives au sucre proposées par Finally Keto sont idéales pour les diabétiques et qu’un changement d’alimentation peut apporter de nombreux avantages pour la santé.
“Notre seule règle ici est que tout ce que nous fabriquons est pauvre en glucides et cétogène,” a-t-elle ajouté. “Nos produits n’affectent pas vos niveaux de sucre. Nous voulons aider les gens, et beaucoup affirment qu’ils pourraient jamais suivre un régime cétogène.”
“Nous avons encore des délices comme des gâteaux, mais préparés avec des ingrédients naturels, meilleurs pour la santé. Les gens se préservent en opérant ce changement.”
“J’ai toujours recherché des solutions pour la santé. On peut toujours bien manger en évitant certains aliments,” a-t-elle précisé.
John a ajouté : “Nous nous rappelons du temps où l’on fumait dans les hôpitaux et maintenant nous nous demandons ‘qu’est-ce qu’on faisait ?’ Les gens regarderont le sucre de la même manière et diront ‘pourquoi n’avons-nous pas cessé de le consommer plus tôt ?’”
Matthew a expliqué que, même si les gens savent généralement que le sucre peut nuire à la santé, ils sont souvent méconnus des risques potentiels pour leur bien-être physique et mental.
Finally Keto utilise autant que possible des ingrédients locaux, incluant des myrtilles de Norfolk, tout en évitant les aliments transformés.
L’entreprise propose aussi du sel extrait de grottes anciennes au Portugal, que Cathy affirme exempt de microplastiques présents dans la mer aujourd’hui. Elle offre également des ingrédients uniques apportant des bienfaits pour la santé, comme l’ail noir, soumis à un processus de vieillissement lent.
John a partagé : “Cathy a commencé tout cela de zéro, et tout est fait ici. Nous fabriquons, concevons l’emballage et emballons tout.”
“Nous réalisons de nombreuses ventes, mais nous avons constaté que peu de nos clients sont de Lynn. Nous offrons cependant un service de clic et collecte.”
“Nous espérons participer à un futur marché marchand sur la place du marché de mardi.”
Cathy a fait remarquer qu’au départ, le bâtiment nécessitait beaucoup de travaux. “Nous avons enfin commencé à prendre notre envol,” a-t-elle souligné. “Avoir un lieu physique et les opportunités qu’il apporte, tout en employant des locaux, est agréable. Nous voulons également offrir aux personnes isolées la possibilité de sortir de chez elles en faisant un petit travail.”
“Je ne saurais dire combien d’heures nous avons consacrées à la création de cette entreprise, tout en veillant à utiliser des emballages éthiques et à réduire le plastique.”
À l’avenir, Cathy, John et Matthew souhaitent ouvrir la base de Finally Keto aux écoliers pour leur montrer comment les produits sont fabriqués, invitant également le public à visiter.
Points importants à retenir
- L’entreprise Finally Keto propose des alternatives saines au sucre, alignées avec un régime cétogène.
- Cathy Gladwin a une solide expérience dans l’industrie alimentaire, ce qui contribue à la qualité des produits.
- La production est faite localement, favorisant l’utilisation d’ingrédients de provenance régionale.
- Enfin Keto se distingue par son engagement à réduire le plastique et à utiliser des emballages éthiques.
- Cathy, John et Matthew souhaitent sensibiliser le public aux dangers du sucre et aux bienfaits d’un régime adapté.
Dans un monde où la conscience alimentaire est de plus en plus présente, il est essentiel de se questionner sur les choix que nous faisons chaque jour. Cela va au-delà de la simple consommation ; il s’agit d’adopter un mode de vie qui non seulement préserve notre santé, mais qui respecte également notre environnement. Je pense que chaque pas compte dans ce processus, et que des initiatives comme celle de la famille Gladwin nous offrent une belle perspective sur ce que pourrait être une alimentation saine et responsable.
