Une jeune femme achète des aliments congelés frais au magasin
Les aliments congelés ont mauvaise presse en matière de santé, mais qu’en est-il réellement ? La section des surgelés est souvent un passage obligé pour de nombreux consommateurs, qu’ils choisissent des légumes ou de la glace.
Bien que les aliments congelés soient souvent perçus comme non sains, la diététicienne Maya Feller souligne que ce n’est pas la méthode de congélation qui détermine leur valeur nutritionnelle. Selon elle, « Les ingrédients et la manière dont la nourriture est préparée influencent bien plus la valeur nutritionnelle que le fait qu’elle soit congelée ou non. Le congélateur permet de conserver des repas plus riches en nutriments lorsqu’on choisit des ingrédients de qualité, récoltés à maturité. »
Feller recommande de privilégier des produits sains comme les fruits, les légumes et les grains entiers, qui sont non seulement pratiques mais aussi économiques. Par exemple, acheter de la viande congelée, du poulet ou du poisson peut préserver leur saveur et leurs nutriments, souvent perdus au fil du temps pour les produits frais.
Des options saines existent dans l’allée des surgelés.
Il est aussi primordial de s’intéresser à la façon dont les produits ont été préparés. Les aliments ultra-transformés sont associés à un risque plus élevé d’obésité, de maladies cardiaques et de diabète de type 2. Feller suggère donc de choisir des aliments congelés qui se rapprochent de leurs formes entières et minimales.
Bien qu’il puisse être tentant d’opter pour des repas surgelés prêts à l’emploi, il vaut mieux opter pour ceux qui sont « soigneusement sélectionnés et préparés avec des ingrédients biologiques » afin de bénéficier de phytonutriments et de fibres bénéfiques.
Un de ses plats favoris se trouve être le « Mexican Casserole Bowl » de Amy’s, riche en légumes, contenant 6 grammes de fibres et 12 grammes de protéines. Elle rappelle l’importance de surveiller des éléments comme le sodium, recommandé à ne pas dépasser 2 300 milligrammes par jour, en lien avec la santé cardiaque.
La délicieuse tentation des desserts surgelés ne doit pas faire oublier qu’il faut limiter ou éviter ceux riches en sucres ajoutés et en graisses. Feller admet cependant le défi que rencontrent de nombreuses familles face à l’accès à des aliments sûrs, abordables et nourrissants, sans qu’un aliment en particulier puisse être qualifié de « pire ».
« L’important est de faire de son mieux avec ce qui est disponible », conclut-elle, « car le véritable « pire » aliment, c’est celui auquel une personne est allergique ou qui est périmé. »
Points importants à retenir
- Les aliments congelés peuvent être sains, selon les ingrédients et leur préparation.
- Privilégier des aliments proches de leur forme naturelle est recommandé.
- Les produits congelés peuvent conserver leurs saveurs et leurs nutriments.
- Éviter les plats ultra-transformés pour réduire les risques pour la santé.
- Surveiller l’apport en sodium et en sucres ajoutés pour une meilleure santé.
En tant que consommatrice, il est essentiel de se poser les bonnes questions sur notre alimentation, même lorsque le choix est limité. Que ce soit dans un supermarché ou au petit marché du coin, chaque choix compte. Réfléchissons ensemble à notre impact sur notre santé et celle des autres. Ne sous-estimons jamais le pouvoir d’une bonne nutrition accessible à tous.
