Le chef et auteur de livres de cuisine Jamie Oliver a été l’invité de “Good Morning America” mardi dernier, avec pour objectif d’aider les cuisiniers à domicile à démarrer l’année avec un plan de repas sain.
Oliver a partagé plusieurs recettes et conseils tirés de son nouveau livre de cuisine, “Eat Yourself Healthy”, pour préparer des repas nutritifs pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.
Mothership Overnight Oats
Jamie souligne que « une préparation rapide d’avoine à dormir qui se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, prête à être agrémentée de différentes saveurs, est un ajout précieux et délicieux à votre quotidien ».
Pour 6 portions
Temps : 10 minutes, plus une nuit d’imbibage
Ingrédients :
- 2 bananes mûres (340 g)
- 3 tasses de lait écrémé ou de lait végétal non sucré
- 2 cuillères à café de pâte de vanille
- 3 tasses de flocons d’avoine roulés
- 2 pommes (340 g)
Préparation :
Dans un mixeur, réduisez en purée les bananes pelées avec le lait et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse. Versez le mélange sur les flocons d’avoines dans un grand bol. Râpez les pommes en gros morceaux, mélangez le tout, couvrez et placez au réfrigérateur toute la nuit.
Le lendemain, mélangez bien, ajustez la consistance avec un peu de lait si nécessaire, puis savourez tel quel ou ajoutez vos fruits de saison préférés, des noix ou des graines.
Smashed Salad
Pour 1 portion
Temps : 14 minutes
Ingrédients :
- 85 g de concombre, pomme, carottes, betteraves crues, poivron rouge, radis
- 1/2 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de graines mélangées
- Herbes fraîches mélangées (environ 30 g) : aneth, menthe, persil, basilic, estragon
- 15 g de feta
- Sel de mer
- Vinaigre de vin rouge
- Huile d’olive extra vierge
Préparation :
Dans un mortier, écrasez l’ail avec les graines et une pincée de sel. Incorporez le vinaigre et l’huile d’olive en assaisonnant selon votre goût. Coupez et hachez les légumes puis écrasez-les, et mélangez avec la vinaigrette et les herbes avant d’ajouter la feta. À déguster avec un bon pain complet.
Poulet au citron et tahini avec grains
Jamie Oliver propose ici une manière savoureuse et rapide de préparer un mélange de grains tout en rehaussant les saveurs.
Pour 2 portions
Temps : 13 minutes
Ingrédients :
- 1 petite botte de broccolini (170 g)
- 2 blancs de poulet sans peau (140 g chacun)
- 1 bocal de poivrons rouges rôti (450 g)
- 2 gousses d’ail
- 1/2 botte de basilic (environ 15 g)
- 1/4 de tasse d’olives Kalamata avec noyau
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe de tahini
- 1 paquet de grains cuits
- 1 boîte de haricots cannellini (425 g)
Préparation :
Dans une grande casserole, faites chauffer à feu vif. Préparez le broccolini et faites-le frémir avec un peu d’huile d’olive. Assaisonnez les blancs de poulet et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Pendant ce temps, mixez les poivrons, l’ail et le basilic jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le jus et le tahini pour une sauce savoureuse.
Servez le poulet et le broccolini avec la sauce, en ajoutant les grains et les haricots dans l’assiette.
Points importants à retenir
- Préparer des repas sains à la maison peut être simple et rapide.
- Les recettes d’Oliver favorisent des ingrédients nutritifs et savoureux.
- La préparation à l’avance facilite une alimentation équilibrée durant la semaine.
- Les combinaisons de saveurs proposées permettent de varier les plaisirs.
- Explorez différentes textures et saveurs en ajoutant des fruits et des graines.
À titre personnel, je suis convaincue que cuisiner soi-même est un pas vers une meilleure santé. Ces recettes, simples et délicieuses, montrent qu’il n’est pas nécessaire de renoncer au plaisir pour manger sainement. Que pensez-vous de ces propositions? Sont-elles à la hauteur de vos attentes, ou avez-vous déjà vos propres alternatives préférées?
