La diététicienne senior de la BHF, Dell Stanford, souligne que “la majorité du sel que nous consommons est dissimulé dans des aliments courants comme le pain, les céréales, les sauces industrielles et les plats préparés, rendant difficile l’évaluation de notre consommation réelle de sel.”
Cette situation constitue une menace pour notre santé cardiaque, car une consommation excessive de sel augmente considérablement le risque d’hypertension, qui est un facteur de risque majeur des infarctus, des AVC et d’autres maladies graves.
Des statistiques révèlent qu’au moins 5 000 décès par an au Royaume-Uni sont liés à des conditions cardiovasculaires en raison de cet élément.
Aujourd’hui, environ trois adultes sur dix souffrent d’hypertension, mais cinq millions d’entre eux ignorent qu’ils présentent cette condition.
Face à cette problématique, des défenseurs de la santé réclament des mesures gouvernementales pour réduire la quantité de sel dans nos aliments afin d’encourager des choix alimentaires plus sains pour les familles. Ils proposent d’instaurer des limites à la quantité de sel ajoutée aux produits ainsi que des amendes pour assurer le respect de ces normes, et de taxer les aliments qui dépassent des seuils de sel maximum.
Selon M. Stanford, cette démarche pourrait “inciter les fabricants à diminuer les quantités excessives de sel dans notre alimentation”.
Sonia Pombo, représentante du groupe de campagne Action On Salt, a ajouté que réduire l’apport en sel est “l’une des actions les plus simples et économiques qu’un gouvernement puisse entreprendre pour améliorer la santé de la population”. Elle a également précisé que “la grande majorité du sel dans nos régimes provient des aliments que nous achetons, plutôt que de celui que nous ajoutons à table. Cela signifie que l’efficacité de l’action doit se concentrer sur l’industrie alimentaire.”
Un porte-parole du ministère de la Santé a mentionné qu’ils “prennent des mesures fermes pour lutter contre les problèmes de santé causés par une alimentation déséquilibrée dans le cadre de notre plan de santé sur dix ans, qui vise à orienter l’attention des soins vers la prévention.”
Points importants à retenir
- Une grande partie du sel que nous ingérons provient d’aliments transformés.
- Une haute consommation de sel est associée à un risque accru d’hypertension.
- Des milliers de décès annuels sont attribués à des maladies cardiovasculaires liées à l’hypertension.
- Un nombre significatif d’adultes ne savent pas qu’ils souffrent d’hypertension.
- Le gouvernement est appelé à introduire des régulations sur le sel dans les produits alimentaires.
En somme, cette problématique soulève une question cruciale : jusqu’où devrions-nous nous laisser influencer par l’industrie alimentaire et jusqu’à quel point notre santé est-elle entre nos mains ? Il est pertinent de réfléchir à nos choix alimentaires et d’exiger plus de transparence de la part des fabricants. Une action collective pourrait transformer notre société vers une meilleure santé publique.
