Un fabricant alimentaire familial basé à Huntsville se distingue dans le monde culinaire avec sa sauce à l’ail emblématique et une gamme croissante de produits gourmets.
Andrew Allen travaille pour Muskoka Brand Gourmet, une entreprise locale reconnue pour son engagement envers la qualité. Située dans la « capitale de l’aventure de l’Ontario », la société se fait également un nom dans l’univers des condiments gourmets.
Spécialisée dans les sauces comme la sauce à l’ail, les sauces piquantes, les confitures, les gelées, les chutneys et les huiles infusées, Muskoka Brand Gourmet a été fondée en 1962 et a déménagé de l’île Manitoulin à Huntsville en 2019.
« Nous avons déménagé car un membre de notre famille s’est installé ici pour devenir enseignant. Notre activité pouvait fonctionner de n’importe où, et nous maintenons toujours notre ferme sur l’île Manitoulin. Nous avons maintenant un site de fabrication de 8 000 pieds carrés à Huntsville avec sept employés, selon la période de l’année », explique Allen.
L’entreprise familiale met un point d’honneur à créer des produits artisanaux fabriqués selon des méthodes traditionnelles, utilisant des ingrédients de choix provenant de l’Ontario et des recettes familiales âgées de 40 ans.
« Le goût est vraiment excellent », dit Allen avec enthousiasme. « Notre sauce à l’ail est notre fer de lance. Elle se compose d’ingrédients minimaux, est stable à température ambiante et ne nécessite pas de réfrigération. De plus, elle est sans gluten, sans œufs, sans produits laitiers et sans soja, ce qui répond à de nombreux besoins. »
Un tel succès que ses produits sont désormais disponibles dans la plupart des grands détaillants en Ontario, comme les épiceries indépendantes, Sobeys et Costco.
Allen a récemment participé au pavillon agro-alimentaire du Northern Ontario à la Foire agricole royale d’hiver. Ce pavillon, financé par l’Agence fédérale de développement économique pour le Nord de l’Ontario, est un élément clé de cet événement depuis plus de 20 ans. Les visiteurs ont afflué pour goûter les échantillons gratuits.
« C’était incroyable. Nous n’étions pas revenus ici depuis avant COVID, et revenir à la Foire a été pour le moins intéressant. Beaucoup de visages familiers reconnaissent la marque et veulent discuter. Nous avons aussi notre nouvelle gamme de produits », ajoute-t-il.
Muskoka Brand propose désormais toutes ses sauces et condiments en portions individuelles, comme celles que l’on reçoit avec une pizza, un format bien accueilli par le public.
« En utilisant le sirop d’érable Muskoka, nous avons créé des gelées signature qui complètent parfaitement les plateaux de charcuterie. Bien sûr, on peut les utiliser sur du pain, mais n’oubliez pas de les associer avec du fromage, de la viande ou même des chips nacho. Et nos gelées de poivrons Muskoka ! Contrairement à la plupart des marques de supermarché, notre pot est rempli de poivrons et non de gélatine », précise le site de l’entreprise.
Les huiles d’ail gourmet sont également suggérées pour les dips, les vinaigrettes ou les marinades.
« FedNor a été d’une aide précieuse pour nous, permettant à notre entreprise de croître rapidement ces dernières années alors que nous tentions de répondre aux exigences de grands détaillants comme Costco », explique Allen. « Nous aimons nos collectivités nordiques et apprécions le soutien que nous recevons de nos clients, de nos partenaires et au-delà. »
Muskoka Brand a récemment ouvert un nouveau magasin au sein duquel les clients peuvent acheter, goûter et observer la famille Muskoka Brand en train de créer et d’emballer ses produits dans la cuisine sur place.
Cette année, la Foire agricole royale d’hiver se déroule à Toronto du 7 au 16 novembre.
Points importants à retenir
- Entreprise familiale fondée en 1962, Muskoka Brand Gourmet est basée à Huntsville.
- Elle propose des produits artisanaux à partir d’ingrédients locaux et de recettes traditionnelles.
- La sauce à l’ail, phare de la gamme, est appréciée pour sa qualité et son accessibilité.
- Les produits sont disponibles dans de nombreux détaillants en Ontario, notamment Costco.
- Le pavillon du Northern Ontario à la Foire agricole royale d’hiver constitue un point de rencontre clé pour les producteurs locaux.
En fin de compte, il est inspirant de voir comment des entreprises comme Muskoka Brand Gourmet réussissent à combiner tradition et innovation en utilisant des ressources locales. Cela soulève une question essentielle : comment pouvons-nous, en tant que consommateurs, soutenir davantage ces initiatives qui favorisent l’économie locale tout en préservant notre patrimoine culinaire ?
