Vous m’avez séduite avec votre halo.
Les « halos de santé » désignent des aliments qui paraissent sains, souvent étiquetés « bio », « faible en gras », « naturel » ou « sans gluten », mais qui peuvent en réalité être riches en sucre, en sel, ou en calories.
Les études montrent que les consommateurs ont souvent du mal à faire la différence avec ces halos de santé. Récemment, une recherche a révélé que les gens « sous-estiment significativement » les calories des produits à haute teneur calorique portant une étiquette bio.
Jimmy Chill, chef chez Olea & Bloom, un restaurant méditerranéen situé dans un complexe de padel en Floride, sait à quel point il est difficile de dissocier nutrition et marketing.
« Avec des années d’expérience en tant que chef privé et commercial, je constate que les mots marketing autour des “aliments sains” compliquent l’alimentation », explique Chill.
Il dévoile cinq aliments considérés comme « sains » qui ne tiennent pas leurs promesses.
Bowls d’açaï
Ces smoothies à la cuillère peuvent sembler équilibrés grâce aux baies d’açaï et autres fruits congelés, mais le problème réside souvent dans les garnitures.
« Une fois que vous ajoutez du granola, des fruits et du miel, ce superaliment se transforme en vraie bombe à sucre », explique Chill.
Il recommande d’éviter les bowls achetés en magasin ou dans les cafés, souvent chargés de sucres ajoutés et de conservateurs, et de les préparer soi-même avec des fruits d’açaï 100 % purs.
Produits végétariens transformés et chips de légumes
« Végétal ne rime pas toujours avec santé », avertit Chill. « De nombreux produits à base de plantes contiennent des ingrédients élaborés en laboratoire et sont très transformés. »
En effet, une étude britannique a constaté que les végétariens consomment souvent plus d’aliments ultra-transformés que ceux qui mangent une quantité modérée de viande ou de poisson.
Ce qui pousse Chill à la réflexion ce sont les chips de légumes.
[Celles-ci] ne fournissent en réalité aucune valeur nutritionnelle issue des légumes, dit-il. « Les légumes sont cuits à un tel point que tous les nutriments sont perdus, et beaucoup de marques utilisent des amidons raffinés. Préférez les véritables légumes. »
Shakes protéinés
La protéine est désormais intégrée à de nombreux produits, allant du café aux céréales, mais il faut être prudent avec les shakes protéinés.
« Souvent étiquetés comme substituts de repas ou options pour la perte de poids, ces shakes contiennent un mélange d’ingrédients hautement concentrés comme des protéines de soja ou de lait isolées, ce qui entraîne une forte teneur en protéines par bouteille en plastique », souligne Chill.
« De plus, ils contiennent souvent des édulcorants artificiels et d’autres additifs qui peuvent nuire à votre microbiome intestinal, affectant ainsi votre digestion et même votre clarté mentale. »
Smoothies et jus détox
« Tout comme les chips de légumes, les smoothies peuvent dégrader les nutriments, et la plupart des options achetées en magasin sont pasteurisées, réduisant leur fraîcheur », note Chill. « De plus, les smoothies peuvent être extrêmement riches en calories. »
Chill ajoute qu’il n’est pas nécessaire de boire des jus détox, car un corps en bonne santé détoxifie naturellement.
À la place, il suggère de miser sur un jus à froid pressé sans fillers ni sucres ajoutés.
Huile d’olive
Le jus d’olive a longtemps été célébré comme le nectar des dieux santé, grâce à sa richesse en acides gras monoinsaturés et en antioxydants.
« Bien que l’huile d’olive contienne des graisses bénéfiques pour le cœur, il faut rester vigilant sur les portions », met en garde Chill, tout en rappelant la haute teneur calorique de cette huile.
« De plus, toutes les huiles ne se valent pas. À Olea & Bloom, j’utilise des huiles d’olive pressées à froid, provenant du Moyen-Orient, pour leur pureté et leur goût. »
Points importants à retenir
- Les « halos de santé » peuvent induire en erreur sur la véritable valeur nutritionnelle des aliments.
- Les garnitures des bowls d’açaï sont souvent la source principale de sucre et de calories.
- De nombreux produits végétariens sont ultra-transformés et perdent leurs bénéfices nutritionnels.
- Les shakes protéinés peuvent contenir des ingrédients nocifs et des niveaux élevés de calories.
- Les smoothies et jus achetés peuvent manquer de fraîcheur et être riches en calories.
- L’huile d’olive doit être consommée avec modération malgré ses bienfaits.
Au final, cela nous amène à réfléchir à la manière dont le marketing influence nos choix alimentaires. Sommes-nous vraiment conscients de ce que nous consommons ? Il est temps de nous questionner sur la véritable essence d’une alimentation saine et de faire des choix éclairés pour notre bien-être.
