La nourriture des foires et la santé ne font souvent pas bon ménage.
Des dizaines de milliers de personnes se rassemblent à la foire de l’État de Caroline du Nord pour déguster leurs plats préférés, conscients des conséquences qui leur pèseront sur l’estomac.
La diététicienne agréée de l’UNC Health, Shelly Wegman, partage quelques conseils pour éviter la sensation de désagrément après une telle expérience culinaire.
« Pour la plupart des gens, il est important de savoir se modérer », explique Wegman. « Veillez à consommer des protéines au début, car elles vous aideront à vous sentir rassasié. »
Selon elle, la clé pour quitter la foire en se sentant bien est de savoir gérer les trois grands coupables : les graisses, le sel et le sucre.
« Les aliments lourds, enrobés ou dans des sauces crémeuses sont de véritables bombes caloriques et risquent de perturber votre estomac », prévient-elle.
Bien que l’envie de se ruer sur un beignet soit forte, Wegman met en garde contre l’ingestion rapide de trop de glucides qui pourrait mener à un coup de fatigue désagréable.
« Ces aliments se digèrent rapidement, vous incitant à trop manger. Votre glycémie va alors fluctuer, provoquant un coup de barre », explique-t-elle.
L’hydratation doit également être un élément central de votre expérience à la foire.
« Il est essentiel de bien s’hydrater, de préférence avec de l’eau. Pensez à emporter une bouteille réutilisable », conseille Wegman.
Une petite activité physique après avoir mangé peut également aider à digérer les aliments gras, mais le timing est primordial.
« Manger en étant assis permet d’être plus conscient de ce que l’on consomme. En mangeant lentement, on savoure chaque bouchée », ajoute la diététicienne.
Elle souligne qu’il est facile de trop manger lors de ces événements, car il faut environ 15 minutes pour que les récepteurs d’étirement de l’estomac envoient des signaux au cerveau pour indiquer qu’il est temps de s’arrêter.
« Nous avons tendance à ignorer ce signal. Faites une pause entre chaque bouchée pour évaluer votre satisfaction », conseille-t-elle.
Une promenade après le repas peut aider à contrôler les niveaux de glucose et favoriser une bonne digestion.
Wegman met en garde contre l’idée populaire de jeûner avant d’assister à la foire, qui peut être contre-productive.
« Le jeûne 24 heures avant la foire ne fait rien de bon. Votre estomac va se rétrécir, et soudainement, il sera confronté à tous ces aliments. Cela peut être très inconfortable », explique-t-elle.
Son conseil : manger plus léger dans les jours précédant l’événement, sans se priver totalement.
« Votre corps fonctionne selon un cycle de 24 heures. Si vous lui infligez une grande quantité de calories d’un coup, il faudra qu’il s’adapte », affirme Wegman.
Elle ajoute que le corps doit ainsi gérer les graisses, difficiles à digérer, les sucres, qui perturbent la glycémie, et le sel, qui peut provoquer une rétention d’eau.
Les probiotiques peuvent également être bénéfiques, mais ils nécessitent une consommation régulière pendant plusieurs semaines pour en ressentir les effets positifs.
Pour les enfants, Wegman recommande aux parents de gérer les portions pour éviter tout inconfort digestif.
« Il est facile de leur donner un corn dog ou un twinkie entier, ce qui dépasse largement une portion adaptée », remarque-t-elle.
Enfin, pour tous les visiteurs de la foire, Wegman rappelle que « partager, c’est prendre soin des autres ».
« Il est vraiment préférable de partager. Choisissez les aliments qui vous tiennent vraiment à cœur et savourez chaque bouchée », conclut-elle.
Points importants à retenir
- Pensez à manger des protéines pour favoriser la satiété.
- Limitez les aliments riches en graisses, sel et sucre pour éviter les désagréments.
- Hydratez-vous régulièrement, privilégiez l’eau.
- Mangez lentement et en pleine conscience pour mieux gérer les portions.
- Promenez-vous après le repas pour aider à la digestion.
- Évitez de jeûner avant la foire, privilégiez une alimentation équilibrée les jours précédents.
- Surveillez les portions pour les enfants afin d’éviter tout inconfort.
À la lumière de ces conseils, il est évident que profiter des plaisirs culinaires des foires peut et doit s’accompagner de sagesse. En tant que passionnée de gastronomie, je me demande comment améliorer notre rapport à la nourriture lors de telles événements. Peut-être devrions-nous repenser notre approche, alliant plaisir et bien-être, sans jamais négliger notre santé. Cela mérite une réelle réflexion collective.
