Lorsque Jerry Clark a décidé de quitter l’armée et de prendre la route pour conduire des camions de longue distance il y a 34 ans, il n’avait aucune idée de l’impact que ce changement de carrière aurait sur sa santé.
« Être chauffeur de camion est le pire job au monde pour la santé », a-t-il déclaré. Clairement, personne n’est obligé de passer autant de temps assis que les conducteurs de camion. Et nous savons tous que rester assis est désormais considéré comme aussi mauvais que de fumer.
Clark a passé des années à traverser le pays avec sa femme. À un moment donné, avant sa retraite, ils parcouraient ensemble quelque 8 000 miles par semaine, se nourrissant de ce qu’ils trouvaient sur leur route. « Nous mangeons dans des petits restaurants peu recommandables », explique-t-il, en décrivant le régime alimentaire moyen d’un camionneur. « Tout est gras ou frit. »
Toute cette assise et cette nourriture grasse peuvent causer des problèmes de santé à long terme. Clark a développé une jambe gauche plus musclée à force d’utiliser l’embrayage et un bras droit plus fort en étant au volant durant plusieurs heures. En 30 ans, il a également pris plus de 50 livres.
Annonciation d’un programme de nutrition par l’employeur
Il y a environ un an et demi, quand il a appris que son employeur proposait un coaching nutritionnel gratuit pour les personnes diabétiques à travers Virta Health, il s’est demandé s’il pouvait essayer le programme à faible teneur en glucides, bien qu’il ait une glycémie normale. Son entreprise lui a permis de le tester.
Clark a perdu plus de 75 livres grâce à ce programme et a retrouvé de l’énergie tant pour le travail que pour ses hobbies, dont la sculpture sur bois. Il se sent plus svelte qu’il ne l’était à sa sortie de l’armée à 25 ans et a consacré ces derniers mois à maintenir son poids et à développer ses muscles.
Rapport sur la perte de poids
Clark a également aidé son fils à perdre plus de 100 livres en utilisant les techniques nutritionnelles qu’il a apprises, conformes à certaines des directives récentes sur la nutrition lancées en janvier. Ce n’est pas un hasard : Jeff Volek, co-fondateur de Virta, a aidé à rédiger les nouvelles recommandations alimentaires américaines, qui encouragent à éviter les aliments ultra-transformés et à privilégier les protéines animales et les graisses « saines ».
Désormais, Clark consomme plus d’aliments entiers qu’auparavant, notamment des fruits, des légumes et des viandes. Il ne se préoccupe pas trop des graisses, surtout celles présentes dans les noix, le poisson et les viandes maigres.
« Mon parcours n’est pas terminé, mais j’avance », dit-il.
Les principes de la nutrition
De nombreux experts en nutrition affirment que les régimes cétogènes à faible teneur en glucides comme celui qu’il suit ne conviennent pas à tout le monde. En général, les personnes non diabétiques pourraient bénéficier d’un apport en fibres et en céréales complètes supérieur à ce que ce style alimentaire propose. Il existe néanmoins quelques principes de base que presque tous les régimes « sains » soutiennent.
Conseils nutritionnels de Clark
- Mangez plus de légumes : Clark emporte désormais son propre repas lorsqu’il parcourt ses longues distances.
- Changez vos habitudes : Cela demande du temps, mais cela réduit les envies de sucre.
- Évitez les aliments raffinés : Clark évite le sucre ajouté et les farines blanches.
- Utilisez vos mains pour mesurer : La paume est une bonne méthode pour évaluer les portions.
- Ne soyez pas obsédé par la balance : D’autres indicateurs de santé sont tout aussi importants.
- Construisez une communauté : Partager ses objectifs de santé avec des proches peut renforcer l’engagement.
- Accordez-vous du temps pour bouger : Consacrer une heure par jour à l’exercice est salutaire.
En réfléchissant à l’évolution de son parcours, je me demande dans quelle mesure notre environnement influence nos choix alimentaires et nos comportements. Dans un monde où la malbouffe est omniprésente, il est essentiel de prendre conscience des choix qui façonnent notre santé. En partageant nos luttes et nos victoires, nous pouvons inspirer nos proches à faire de même.
