Coco’s Cookies : Face à l’incertitude, une pâtisserie du cœur d’Orillia résiste et continue d’espérer
ORILLIA — Malgré des interrogations sur l’avenir de leur affaire en ce début d’année, les propriétaires de la pâtisserie Coco’s Cookies se disent déterminés à « tenir bon » et à continuer à proposer leurs délicieuses créations à la communauté.
Dans un message publié sur les réseaux sociaux en décembre, la pâtisserie — située dans la zone commerciale à l’intersection de Fittons Road et West Street — a exprimé ses préoccupations face à l’augmentation des coûts alimentaires et du coût de la vie, à la pression sur les marges bénéficiaires et à la diminution du nombre de clients. Les propriétaires ont partagé leur incertitude concernant l’avenir de ce petit commerce en janvier.
De nombreuses réponses ont suivi, encourageant les propriétaires à persévérer dans leur démarche.
Avec l’arrivée de la nouvelle année, ils ont décidé de continuer à faire fonctionner leur pâtisserie comme d’habitude.
« Nous sommes engagés dans un bail, et nous avons investi énormément dans ce commerce ; abandonner maintenant serait une perte trop conséquente pour nous et pour notre entreprise », a expliqué Tyson Renshaw, co-propriétaire avec sa compagne, Nicole Hepinstall.
Au-delà de l’aspect financier, cette entreprise représente aussi pour Hepinstall une véritable passion, offrant à toute la famille — y compris au bébé — la possibilité de passer une journée entière ensemble.
« J’adore cuisiner pour les autres, et le fait de pouvoir en faire mon métier depuis quatre ans est exceptionnel, mais avoir ma famille à mes côtés rend cela encore plus spécial », a affirmé Hepinstall. « C’est primordial pour moi, d’avoir mon bébé avec moi chaque jour et de pouvoir profiter du temps passé ensemble. »
Le couple est conscient des difficultés rencontrées par d’autres commerces locaux et souligne le soutien dont ils ont bénéficié ces dernières semaines.
« Les gens ont dépensé $400 000 pour $800 000 ces dernières années », a plaisanté Renshaw, pointant du doigt l’impact des taux hypothécaires élevés et de l’inflation, qui a conduit à une baisse de la fréquentation.
« L’inflation que nous avons constatée ces dernières années, si nous devions ajuster nos prix à la hausse, personne ne viendrait », a-t-il ajouté.
Ainsi, le couple espère encourager les habitants à privilégier les commerces locaux, tout en reconnaissant que les grandes surfaces et le shopping en ligne sont parfois inévitables, afin de soutenir des entreprises comme Coco’s Cookies.
« Nous avons de nombreux amis dans le secteur des petits commerces, et plusieurs réfléchissent à leur stratégie pour ce mois-ci », a indiqué Renshaw. « L’année dernière a été difficile, mais j’espère que la communauté pourra se mobiliser pour soutenir les petites entreprises, comme nous l’avons fait durant la pandémie. »
« Nous avons une communauté bienveillante derrière nous, tout le monde est si aimable et prévenant », a conclu Hepinstall.
Notre point de vue
Il est essentiel de réfléchir à l’importance de soutenir les entreprises locales dans le contexte économique actuel. En tant que communauté, nous avons la responsabilité de favoriser ces institutions qui, en plus de proposer des produits de qualité, incarnent un savoir-faire et une passion souvent méconnus. Chacun de nous, en choisissant d’encourager nos commerçants locaux, contribue à la vitalité de notre tissu social et économique. Dans cette optique, il est primordial de réévaluer nos habitudes de consommation et d’agir en faveur d’un commerce plus durable et solidaire. Embrasser cette cause peut créer un cercle vertueux qui bénéficiera à toutes les parties prenantes.