Rédaction d’Elle Citoyenne
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Laurent Gibon, le créateur des charcuteries À Bon porc, commercialisées dans les distributeurs de Saint-Floxel (Manche), continue de briller dans le monde des concours gastronomiques.
Un palmarès prometteur
Récemment, il a remporté le prix du comité des fêtes pour son boudin blanc nature lors d’une compétition organisée par la Confrérie gastronomique des Vikings du bocage normand, qui s’est tenue le 18 novembre 2024 à Saint-Martin-des-Champs. Parmi 28 produits, son boudin s’est classé 4e.
« Ma spécialité est la charcuterie faite maison. C’était la première fois que je présentais ce boudin blanc nature au concours. Pour moi, c’est une grande satisfaction qui permet de faire découvrir mes produits, tout en incitant les gens à venir les déguster directement aux distributeurs. »
À vos tables pour la Chandeleur
Le boudin blanc nature sera disponible tout au long du mois de décembre, période idéale pour les festivités de Noël et du Nouvel An. Les amateurs pourront également se régaler avec d’autres spécialités, telles que la galantine au canard à l’orange, à la pintade-pistache ou à la dinde aux girolles.
C’est en 2022 que Laurent a choisi de proposer ses créations dans le distributeur « À Bon porc » de Saint-Floxel. Il annonce d’ores et déjà sa volonté de poursuivre dans les concours gastronomiques, avec des tripes et des pieds de porc qui seront présentés lors de la Chandeleur, prévue du 31 janvier au 2 février 2025.
Article original rédigé par : Claudine KEMPF
Notre point de vue
Dans un monde où la consommation locale prend de plus en plus d’importance, l’initiative de Laurent Gibon est particulièrement pertinente. En misant sur des produits artisanaux de qualité, il non seulement soutient l’économie locale mais contribue aussi à la préservation de savoir-faire régionaux. Les concours gastronomiques, loin d’être un simple exercice de reconnaissance, offrent une belle vitrine aux producteurs et permettent aux consommateurs de redécouvrir les richesses de notre terroir. La démarche de Laurent est une belle illustration de ce que peut être une gastronomie responsable et engageante.